Si vous avez l’habitude d’arpenter le centre-ville stéphanois ? la presse locale (papier ou sur le net) ou encore que vous surfez sur les vagues et ses courants des réseaux sociaux ? Cette nouvelle boutique, installée au numéro 6 de la rue Louis Braille (la petite rue qui va de la place Dorian jusqu’à l’ancienne FNAC devenue Pôle médical) ne vous aura sûrement pas échappé tant elle a déjà sa petite notoriété bien méritée.
Alors nous aussi on a eu envie de tester Justcookie’s la boutique de Théo Rodriguez !!!!
Théo nous a ouvert les portes de sa boutique qui acceuille les clients depuis le 26 avril 2023.
Mais qu’est ce qu’on trouve à l’intérieur de cette nouvelle boutique ? Bon vous me direz c’est un peu écrit dessus : just……cookie’s
C’est une petite échoppe au design épuré et raffiné digne de celle que l’on trouve à la capitale ou encore chez nos voisins lyonnais. Mais ne vous y trompez pas, ici on est chez Théo Rodriguez un jeune pâtissier ni parisien ni lyonnais mais bel et bien un ligérien.
C’est beau, c’est accueillant, c’est charmant et surtout c’est une pure invitation à la gourmandise.
L’histoire de la boutique, le parcours de Théo (jeune entrepreneur diplômé, qualifié et passionné de 24 ans) ont déjà été décrits avec adresse, précision et professionnalisme par la presse locale et par d’autres médias stéphanois alors à Saint-Etienne citycrunch on a eu envie de vous faire découvrir cette nouvelle boutique autrement, différemment avec notre empreinte citycrunch. On a décidé de vous présenter justcookie’s à travers ses cookies !! Spécialité unique mais en multiple dégradé de la boutique de Théo. Il nous l’a confié, c’est dans ses cookies que se trouve la vraie histoire de la passion et du savoir-faire de Théo pour la pâtisserie, la chocolaterie, la confiserie, la gourmanderie (allez on l’a inventé juste pour la rime celui-ci et parce que ça fait joli !!)
Les Cookies de justcookie’s
Parce qu’on les a tous goûté, parce qu’ils nous ont clairement tous régalés, on vous décrit les petites recettes de ces cookies enchantés qui viennent de débarquer !!
Une description pour quoi faire ?
Pour vous aider à choisir, pour vous donner encore plus envie, pour vous convaincre qu’ici les cookies ne ressemblent à aucun autre…
Vous avez surement goûté toutes sortes de cookies dans votre vie. Vous savez ce petit biscuit inventé en 1938 par les cuisinières Ruth Graves Wakefield et Sue Brides et qui est rapidement devenu emblème américain. Et bien ici sortez de vos têtes toutes vos dégustations précédentes parce que les cookies de Théo, on vous le promet, ils sont uniques, différents, surprenants.
Pourquoi ? Parce que la texture est tellement fondante…On a été surpris dès la première bouchée par la texture inédite de la pâte.
Alors maintenant on imagine que vous êtes impatients de découvrir la présentation des recettes de Théo qui se déclinent en plusieurs thèmes :
Les cookies pâtissiers
– Cookies banane/ caramel/ vanille : Dosage subtil où les saveurs se confondent à la fois en bouche mais gardent aussi un goût de banane et de caramel quand même bien marqués !!
-Cookies pistache/caramel/vanille : Si vous aimez la pistache mais que l’arôme chimique pistache vous décroche un beurk instantané ce cookie sera fait pour vous. On sent le fait maison et surtout le vrai goût de la vraie pistache !!
-Cookies Praliné/Noisettes/vanille : Ceux-ci pourraient vous surprendre avec leurs airs de grands classiques mais ce praliné-là vous m’en direz des nouvelles !!
-Cookies façon tatin : Sublime tout simplement avec la douceur fruitée de la pomme caramélisée. Avec celui-ci on peut, un peu, se déculpabiliser car il est au fruit !!
– cookies crémeux citron/ meringue citron : on a vraiment l’impression de manger une tarte au citron meringuée mais pas n’importe quelle tarte au citron, une tarte au citron signature digne de grands pâtissiers.
Les inédits
-Le cookie du mois : Comme son nom l’indique la recette change tous les mois. Théo fait passer dans son cookie du mois toute sa créativité. Il nous a aussi expliqué qu’il réfléchit en fonction de la saison pour imaginer, élaborer le cookie du mois !!
-Le cookie Brownie : Notre coup de cœur !! Attention il faut l’aimer fort le chocolat parce qu’une seule bouchée et vous êtes au paradis de la fève cacaotée. Et ce fondant ….
Petite mention spéciale citycrunch pour le cookie brownie : S’il accompagnera à merveille vos journées glacées d’hiver c’est pourtant en été que sa texture est encore plus moelleuse et qu’il est donc encore meilleur !!
Les Gourmands
-Cookies Nutella, M&M’s, Spéculoos : ces trois grands classiques américains peuvent rapidement vous rendre accro !! Encore une fois tout est dans la pâte et surtout dans le choix des ingrédients qui sentent tellement bon le « tout fait maison » …enfin presque !!
On termine avec quelques brèves de comptoirs encore jamais éditées sur justcookies :
- Romane la compagne de Théo l’a rejoint depuis peu, à temps plein . Le sourire agréable et féminin, la gentillesse derrière le comptoir auprès de Théo c’est elle !!
- Théo commence ses journées de travail à 5 heures du matin. Il cuit ses cookies jusqu’à 14h (pour des cookies ultra frais toute la journée) et termine sa journée à 19h. Respect M. Rodriguez !!
- les box découvertes permettent de presque tous les goûter . C’est donc un très bon choix !!
- une terrasse devrait arriver pour l’été avec des recettes secrètes spéciales pour la saison estivale. On a hâte !!
- On peut commander (uniquement par téléphone ) des cookies XXL !!
- Parce qu’un cookie avec une boisson c’est bien aussi, la boutique propose des boissons chaudes (Thé, chocolat, café, cappuccino) et bientôt des boissons fraiches (limonades artisanales du coin )
Une petite dernière :
- C’est son ami, patron de la cabane Street Food rue St Jean qui a vraiment aidé Théo à se lancer. (Bientôt un article dans Saint-Etienne citycrunch !!!) l’amitié ça vous fait faire des merveilles !!
6 rue louis Braille
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h
06 37 84 53 52
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