La cuisine de marché du restaurant Cueillette nous faisait de l’œil depuis son ouverture au sein des Halles Mazerat ! Et ça y est, on va pouvoir vous en dire plus, puisque nous avons eu le plaisir d’aller goûter à leurs bons petits plats !
Cueillette, c’est donc une cuisine bistronomique et contemporaine, celle du chef Pierre Carducci -qui tient également le restaurant Eclosion à Saint-Paul en Jarez, et de ses bras droits, qui s’occupent désormais de vous régaler dans l’enseigne des Halles.
Un accueil franc et chaleureux, on nous explique le concept : une formule entrée-plat-dessert à 26€, avec trois propositions toutes plus alléchantes les unes que les autres (dont une végétarienne), et qui varient au fil des saisons. On nous équipe d’un petit timer qui bipe lorsque les plats sont prêts, efficace ! Des bons produits locaux et de qualité pour une cuisine de marché inventive, que demander de plus. En entrée, nous goûtons au foie gras aux épices et cacao (un régal) et au velouté de cèpes et lentilles en persillade, miam miam. On poursuit avec des gnocchis à la truffe et crème de butternut et un poulpe pané accompagné de pommes de terre et d’un mélange hyper frais de yaourt, coriandre et grenade… Un sans faute !
On finit par une tarte tatin twistée à la verveine et une bonne fourme de Montbrison. Franchement, c’était un vrai régal du début à la fin ! Les plats sont bien présentés et la cuisine ouverte nous permet de discuter avec les cuisiniers, qui nous parlent de leur métier tout en servant les plats au passe.
Le dimanche, le restaurant propose aussi un brunch avec une formule à volonté à 35€, qu’on a déjà hâte d’aller tester. Cueillette c’est une bonne cuisine savoureuse, généreuse (oui, c’était copieux !) et créative. Le tout sur les tables à côté du restau ou même dehors en terrasse si le temps le permet… Bref, on vous recommande d’y emmener votre moitié, vos parents, vos potes, car on est sûrs qu’ils apprécieront tous autant que nous !
Restaurant Cueillette
2 Cr Victor Hugo, 42000 Saint-Étienne
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