La Poutine a le vent en poupe en ce moment ! Si vous savez, ce plat québécois que votre pote parti en échange universitaire (Chicoutimi représente) a tenté de vous faire avec du gruyère ou du cheddar. Alors si pour certains, ce plat n’est qu’un vulgaire plat de frite avec du fromage pour d’autres (comme nous) c’est un plat riche qui donne lieu à plusieurs déclinaisons. Pour ses versions françaises, on a désormais : Chaud Patate !
A la tête de Chaud Patate, on retrouve Kévin qui a lancé ce concept de revisiter la poutine avec des bons mets bien de chez nous. On a le choix entre 2 formules, en poutine ou en pain chaud. On voulait absolument gouter les classiques, on est donc parti sur des poutines. 4 choix de recettes : Lardons, bœuf, canard effiloché ou végétarien (guacamole, tomate, sarasson).
Le fromage couic-couic si cher à nos cousins québécois est ici remplacé par de la fourme, on a plus le bruit sous la dent mais c’est quand même plus gouteux !
Cette recette est forcément copieuse mais on est loin très loin de la simple barquette de frites. En effet les viandes sont préparées par le chef et les assaisonnements sont parfaits ! On a eu un énorme coup de cœur pour le canard effiloché, sa sauce forestière et ses oignons rouges.
Côté frite, on est bien-sûr sur des frites maisons (coupé chaque jour à la main) et avec une double cuisson dans la graisse de bœuf (qui vous rappellera cette fois-ci votre échange universitaire en Belgique).
Clairement cette cuisson fait la différence, la frite devient croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur ! Nous en tout cas, on adhère !
Les menus se composent d’une poutine, d’un dessert et d’une boisson et coûtent entre 10€ et 12€ (7/9€ pour la poutine seule) ce qui est très honnête pour un menu riche comme celui-ci.
Les desserts sont eux aussi maison !
Vous pouvez retrouver Chaud Patate à Saint-Etienne (technopole et Bel-Air) , La Talaudière et Saint Genest Lerpt tous les midis du lundi au vendredi (Emplacement à retrouver sur leurs réseaux sociaux). Une belle surprise à découvrir dès que le food truck sera proche de chez vous !
CHAUD PATATE
Emplacement à découvrir sur Facebook.
kevin@chaudpatate.net
Ouvert du lundi au vendredi, de 11h30h à 13h30h.
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